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    從廣東檢驗檢疫局獲悉，近日，九百四十箱，貨值二十四萬港元的梅州鹽焗雞經檢驗檢疫合格后成功輸往香港，深受市民歡迎。

　　據了解，這是廣東客家鹽焗雞首次出口香港，具有肉嫩、味香、清潤滋補的客家鹽焗雞已經成為香港市民餐桌上的一道美味佳肴。

   鹽焗雞是梅州客家地區的傳統食品，它是用嫩雞作原料，經宰殺后除去內臟、洗凈、晾干后，用竹制草紙將整只雞包好，放在炒過的熱鹽中用文火燜熟而成。

　　據了解，為確保輸港鹽焗雞的衛生質量，廣東檢驗檢疫部門嚴把原料、生產過程、檢驗檢疫關。供港澳活雞飼養場須向所在地直屬檢驗檢疫機構申請檢驗檢疫注冊，注冊以飼養場為單位，實行一場一證制度。要求檢驗檢疫人員深入企業對加工全過程進行監管，保證加工環境符合衛生要求，此外，還嚴格做好成品的檢驗檢疫，確保出口鹽焗雞重金屬、細菌總數、致病菌等衛生項目符合出口要求。